課程資訊
課程已全部上架
- 加碼章節將於人數達標後公布
- 觀看期限：永久（未來若因營運變動，會將課程影片移至其他平台持續供學員觀看，也會在2個月前提早通知）
雲朵糕是什麼？
它是我從俄羅斯經典甜點「鳥奶糕」改良而成的甜點
不是用鳥的奶做的
名稱由來源自古代傳說，意指「世上不存在的稀有美味」
使用洋菜製作，蛋奶素
吃起來帶有奶香
香草味的味道像香草冰淇淋
口感有點像舒芙蕾/慕斯
😋 好吃
✔ 類似雪花糕的奶香＆輕盈口感
✔ 減糖配方，更符合台灣人的口味
✨ 好看
✔ 不需要費時費工的捏塑/擠花
✔ 模具就能做出吸睛造型，手不巧也能做出精緻作品
✔ 成品吸睛，在網上能獲得很高的曝光，讓你獲得更多粉絲/客戶
💰 好賣
一種技術，多種應用，增加商品價值與訂單
- 可單賣
- 可裝飾甜點、蛋糕
- 可搭配組合成禮盒
- 耐熱｜夏天也不怕
- 可冷藏2週，冷凍1個月｜可提前備貨
- 5–10 分鐘即可脫模｜可重複使用同一個模具＆量產
所需設備：
冷藏/冷凍冰箱
電動手持攪拌機
可設定 60°C 的保溫設備（烤箱/果乾機均可）
點擊照片看短片
上完課，你能做出：
好吃.好看.好賣的雲朵糕
夾入自製果凍更好吃
這堂課適合誰？
- 有烘焙基礎的甜點愛好者
- 有在販售甜點的業者
- 完全沒有烘焙基礎的人
＊會有點挑戰，但認真學也能學會，遇到問題都能詢問
你還可以：
裝飾你的甜點
更多應用/變化
課程大綱章節
- 製作雲朵糕所需的原料＆工具
- 模具和包裝選購
- 原味/香草雲朵糕製作 (2款基底配方：奶油/動物鮮奶油）
會教如何調整軟硬度、味道 - 水果內餡：草莓、藍莓、檸檬，以及其他水果如何調整配方
- 灌模關鍵
- 裝飾色彩學＆不暈染上色法
- 進階噴色法
- 淋面、沾裹、更多變化應用的技巧提示
- 保存方式
老師簡介：
9 年烘焙教學經驗
全網粉絲 25 萬＋
學生遍佈全台及海外
擅長可愛療癒造型甜點
已開設超過20堂甜點線上課
7歲開始自學烘焙
高中大學皆讀餐飲科系
證照：
烘焙丙級．烘焙乙級．中點丙級．中餐丙級．餐服丙級．飲調丙級
滿300人報名
加碼
巧克力口味雲朵糕
滿600人加碼
滿900人報名，將有神秘加碼
點圖看：其他甜點創作者體驗製作
覺得自己沒有美術天份的他
成功做出可愛造型
點圖看影片
很擔心自己會做失敗的她
一次就成功
點圖看影片
不會裱花的她
用雲朵糕做出夢想中的花束蛋糕
用手持攪拌棒一次成功
